Mjuk apelsin- och mandelpaj

Gör så här

1. 1
   Hacka samman smöret, mjölet och sockret till en smulig massa. Tillsätt ägget, arbeta ihop till en deg.
2. 2
   Ta en rund form, 23 cm i diameter och med löstagbar kant. Tryck ut degen över botten och en bit upp på kanten. Ställ formen kallt minst 30 minuter.
3. 3
   Sätt ugnen på 200°. Förgrädda pajskalet i 10 minuter. Sänk därefter ugnsvärmen till 175°.
4. 4
   Vispa ägget, äggulorna och sockret vitt och luftigt. Rör i apelsinsaften och ­-skalet, smöret, mjölet och mandelspånen. Häll smeten i pajskalet och grädda pajen i 30 minuter.
5. 5
   Låt pajen kallna. Sikta över florsocker och servera som dessert med citronsorbet eller vaniljglass.