Timjanskryddad lök- och olivpaj

Gör så här

1. 1
   Skala och skär löken i tunna ringar. Fräs den mjuk i olja på svag värme utan att den får färg. Krydda med timjan, salt och nymalen svartpeppar. Låt svalna.
2. 2
   Sätt ugnen på 200°. Rulla ut pajdegen på smörpapper på en bak­plåt.
3. 3
   Skiva oliverna. Blanda lök, oliver och riven ost och fördela röran över pajdegen. Grädda i ca 25 minuter tills pajdegen är gyllenbrun och frasig i kanten. Servera pajen ljummen med lite rucola och tomatskivor.