Minifrittata med kantarelltopping

Gör så här

1. 1
   Sätt ugnen på 225°. Vispa ihop ägg, grädde och örter, smaka av med salt och peppar. Pensla en muffinsplåt, till 24 små eller 12 större muffins, med olja och fördela äggsmeten i formarna. Baka i mitten av ugnen i 8–10 minuter, eventuellt längre beroende på vilken storlek av formar du använder. De ska vara fasta och fått lite färg.
2. 2
   Kantarelltopping: Rensa svampen och finhacka löken och vitlöken. Fräs svampen i en het stekpanna så att den släpper ifrån sig vätskan. Tillsätt olja, lök och vitlök. Låt fräsa på en stund tills kantarellerna får fin färg. Smaka av med salt och peppar.
3. 3
   Vid servering, toppa varje minifrittata med kantareller, dekorera med hackad gräslök och hyvlad eller riven parmesan.