Gratinerad baconpytt med ägg

Gör så här

1. 1
   Stek baconet knaprigt i en stekpanna med lite matfett eller på en bakpappersklädd plåt i ugnen på 225° i ca 10 minuter. Ställ åt sidan.
2. 2
   Skiva potatisen och stek mjuk i matfett i en panna som tål ugnsvärme. Gärna en gjutjärnspanna. Salta och peppra och ta upp potatisen ur pannan.
3. 3
   Skala och hacka löken, dela paprikan i mindre bitar. Stek mjukt i samma panna som potatisen stekts i. När det är mjukt, tillsätt potatis och bacon.
4. 4
   Dra av pannan från värmen, knäck över två ägg och strö över osten. Gratinera på hög värme tills äggen satt sig och osten blivit gyllene. Håll uppsikt!
5. 5
   Ansa och hacka salladslöken och strö över vid servering.