Sparrisomelett

Gör så här

1. 1
   Skär av den nedre delen av sparrisen. Skär stjälkarna i mindre bitar och låt sparristopparna vara hela.
2. 2
   Finhacka löken och paprikan och fräs i en stekpanna med olja i några minuter.
3. 3
   Ta ut sparristopparna från stekpannan och låt resten av grönsakerna ligga kvar.
4. 4
   Vispa ihop ägg, vatten, salt och peppar och häll blandningen över de stekta grönsakerna.
5. 5
   Stick lite i smeten så att den kan rinna mellan grönsakerna och ner i botten.
6. 6
   Strö över osten (om du väljer att använda 1/2 dl riven parmesan också) och stek omeletten färdig.
7. 7
   Strö över nötterna och sparristopparna, och lägg omeletten på en tallrik.