Miniburgare på tonfisk med tomatsås och persiljemorötter

Gör så här

1. 1
   Sätt ugnen på 150 grader och koka ris enligt anvisning på förpackningen.
2. 2
   Tomatsås: Skala och grovhacka lök och vitlök. Värm lite olja i en kastrull och fräs lökhacket utan att det tar färg.
3. 3
   Slå på balsamvinäger och tomatpuré. Blanda om och tillsätt plommontomaterna och vattnet.
4. 4
   Krydda med oregano och honung. Smaka av med salt och peppar. Låt såsen stå och småsjuda på svag värme.
5. 5
   Tonfiskburgare: Häll av vattnet från tonfisken. Lägg cashevnötterna i en matberedare och mixa till ett smul.
6. 6
   Tillsätt tonfisk, parmesan, ägg, citronsaft, oregano, salt, svartpeppar, persilja och olivolja. Mixa tills du får en slät konsistens.
7. 7
   Forma ca 12 st biffar. Jobba med vattensköljda händer så är det lättare att forma biffarna. Lägg dem på en tallrik med lite ströbröd så att de inte fastnar.
8. 8
   Hetta upp lite smör och olja i en stekpanna och stek biffarna gyllenbruna på båda sidor på medelvärme.
9. 9
   Lägg över biffarna på ett ugnsäkert fat och sätt in i ugnen tills servering.
10. 10
    Persiljemorötter: Skala och skiva morötterna tunt. Grovhacka persiljan. Hetta upp lite olja i en stekpanna och stek morötterna tillsammans med persiljan på medelvärme i ca 3 min.
11. 11
    Mixa tomatsåsen slät med en stavmixer eller servera den som den är.