Laxpudding med dill, räkor och parmesan

Gör så här

1. 1
   Tvätta eller skala potatisarna. Koka dem mjuka i saltat vatten. Låt svalna. Skiva potatisarna.
2. 2
   Skiva och stek löken riktigt mjuk i smör, ca 10 minuter. Salta och peppra.
3. 3
   Sätt ugnen på 200° varmluft.
4. 4
   Äggstanning: Hacka dillen. Rör ihop ägg, mjölk, crème fraiche, dill, salt och peppar.
5. 5
   Lägg ett lager potatis i en ugnsform, ca 20x30 cm. Lägg på lax, lök och räkor och toppa med resten av potatisen.
6. 6
   Häll över äggstanningen, peta runt lite försiktigt med en gaffel så äggstanningen rinner ner ordentligt. Strö på parmesan och tillaga i ugnen i 35–40 minuter.
7. 7
   Garnera ev med mer räkor och dill och servera citronklyftor till.