Matsutake-ris

🔥 Tillagning 30 min

👥 Portioner 2

📊 Svårighetsgrad Medel

En hel svamp räcker till två.

Matsutake är det japanska namnet på goliatmusseron.

I Japan 2007. Svensk svampen goliatmusseron skapar köphysteri i Japan. På varuhuset Hankyu i Osaka köade japaner när den svenska svampen, kallad Matsutake anlände till delikatessavdelningen. Den växer i tallskog i norra Sverige och anses excellent i smak och lukt. En låda med 400 gram kostar 700 kronor och ett kilo går på 1600 kronor (2007).

Torkad sjögräs för soppa kallas Kobu (eller dashi-kobu).

Ingredienser

👥 Portioner 2

ris
goliatmusseron
soja
risbrännvin
sjögräs

Gör så här

1

Rensa svampen
2

Både hatten och foten ska delas till ca 3 cm långa tunna skivor (Foten ska delas vertikalt).
3

Blanda ris (rundkornigt), sjögräs, soja, risbrännvin och vatten (vattenmängd enligt anvisning på paketet).
4

Placera matsutake högst upp och koka riset.