Mandelkladdkaka med hallonrippel

Gör så här

1. 1
   Sätt ugnen på 175°. Klä en avlång form, 25x35 cm, med bakplåtspapper.
2. 2
   Hallonrippel: Koka upp hallon och socker, mosa ihop med en handvisp. Ställ åt sidan och låt svalna.
3. 3
   Smält smör och socker i en kastrull.
4. 4
   Mixa mandeln lite grynigt i en matberedare, inte till ett fint mjöl. Lägg över i en bunke. Mixa mandelmassan till en grynig massa och häll ner i bunken.
5. 5
   Tillsätt vaniljsocker, salt och vetemjöl i mandelblandningen och vänd ihop. Rör ner smöret till en jämn smet.
6. 6
   Häll smeten i formen och bred ut den jämnt. Fördela hälften av hallonrippeln uppe på kakan, blanda slarvigt ner i smeten med en gaffel.
7. 7
   Baka kakan i mitten av ugnen i 20–25 minuter, den ska vara kladdig.
8. 8
   Vid servering, skär kakan i rutor och servera med en kula vaniljglass och den sparade hallonrippeln.