Upp- och nervänd rabarberkaka

Gör så här

1. 1
   Till formen
2. 2
   Spänn fast eller lägg ett bakplåtspapper i botten på en springform som är 22 cm i diameter eller en fyrkantig form som är ca 22x22 cm.
3. 3
   Smöra rikligt ovanpå bakplåtspappret och strö över 2 msk strösocker så att det täcker hela bottnen på formen.
4. 4
   Kaka
5. 5
   Sätt ugnen på 175 grader varmluft.
6. 6
   Skär rabarbern i önskade bitar och lägg dem som ett mönster så att hela botten på formen täcks med rabarber.
7. 7
   Rör snabbt ihop rumsvarmt smör och strösocker med en elvisp.
8. 8
   Tillsätt äggen och vispa lite till.
9. 9
   Blanda alla torra ingredienser i en skål och sikta sedan ner dem i äggsmeten. Rör om med en slickepott.
10. 10
    Tillsätt slutligen citronsaft, citronskal och yoghurt. Rör om till en jämn smet.
11. 11
    Bred ut smeten i ett jämnt lager ovanpå rabarbern.
12. 12
    Sätt in kakan mitt i ugnen och grädda i 50-60 minuter.
13. 13
    Ta ut kakan och låt den svalna något.
14. 14
    Vänd upp och ner på kakan och dra försiktigt bort bakplåtspappret.
15. 15
    Vispad vaniljpannacotta
16. 16
    Lägg gelatinbladen i kallt vatten i minst 5 minuter.
17. 17
    Koka upp grädde, strösocker och vanilj.
18. 18
    Ta av kastrullen från plattan och tillsätt urkramade gelatinblad. Rör om.
19. 19
    Häll smeten i en skål och plasta så att plasten ligger direkt mot pannacottan. Låt svalna något och ställ sedan i kylen för att stelna helt, minst 5 timmar.
20. 20
    Vispa pannacottan med en elvisp till en luftig och mousseliknande konsistens.
21. 21
    Servering
22. 22
    Servera rabarberkakan med den vispade vaniljpannacottan.