Malins kyckling i sötsur dillsås med vårliga grönsaker

Gör så här

1. 1
   Buljong: Skölj och hacka dill till såsen men spara stjälkarna till buljongen. Skala lök och morot och skär dem i stora bitar.
2. 2
   Skölj och skär purjolöken i bitar. Koka upp vatten med grönsaker, kryddor och dillstjälkar till en god buljong.
3. 3
   Lägg ned kycklingen och låt den sakta koka i ca 20 min. Lyft upp kycklingen med en hålslev, sila och spara buljongen och täck köttet med plastfilm så att det inte torkar.
4. 4
   Tillbehör: Skala potatis och morötter och skär bort det träiga på sparrisen. Koka potatis och morötter i lättsaltat vatten.
5. 5
   Lägg ner sparrisen precis innan servering så att den bara får koka med ca 1 minut.
6. 6
   Sås: Smält smöret i en tjockbottnad kastrull, rör ned mjölet så att det blandas väl. Mät upp 1 l silat kokspad, slå en liten skvätt över så att det får koka in i redningen.
7. 7
   Späd på med resterande liter kokspad och grädde och låt koka samman i 10 min.
8. 8
   Smaka av såsen med salt, vitpeppar från kvarn, ättika och socker. Vänd ned kyckling och den hackade dillen i såsen.
9. 9
   Servera kycklingen med de vårliga grönsakerna.