Malahats citrontiramisu

Gör så här

1. 1
   Vispa grädden fluffig. Tillsätt mascarpone, kondenserad mjölk, citronzest och vaniljsocker. Vispa till en slät kräm.
2. 2
   Lägg på ett lager av kräm i botten av formen. Doppa den sockrade sidan av kexen i citronsaften och vattnet och lägg på ett lager. Varva kräm och kex i tre lager. Täck över och ställ i kylen. Förbered lemon curden under tiden.
3. 3
   Lemon curd: Tvätta citronerna väl och riv skalet fint. Pressa ur saften.
4. 4
   Vispa äggulor, ägget och strösocker pösigt i en kastrull. Tillsätt citronskal och citronsaft.
5. 5
   Värm under omrörning till ca 85 grader tills krämen tjocknar. Var försiktig så att det inte kokar.
6. 6
   Ta kastrullen från värmen och vispa i 100 g smör i bitar. Sila krämen och låt svalna en stund. Häll över curden på tiramisun och låt stå i kylen över natten.