Bakad citronpudding

Gör så här

1. 1
   Sätt ugnen på 200 grader.
2. 2
   Smörj små suffléformar med smör.
3. 3
   Separera äggvitorna från gulorna.
4. 4
   Vispa äggvitorna i en bunke till ett hårt skum. Ställ åt sidan.
5. 5
   Vispa ihop socker och smör i en annan bunke.
6. 6
   Tillsätt en äggula i taget under vispning.
7. 7
   Sikta sedan i mjölet.
8. 8
   Vispa ihop och tillsätt mjölken under vispning.
9. 9
   Riv citronskalet fint och pressa ur saften.
10. 10
    Vispa ner skalet och citronsaften i smeten.
11. 11
    Vänd slutligen ner äggvitan i smeten med hjälp av en slickepott.
12. 12
    Koka upp vatten till ett vattenbad.
13. 13
    Fördela smeten i formarna.
14. 14
    Ställ formarna i en ugnsform och häll det varma vattnet runtomkring så att det når halvvägs upp på formarna.
15. 15
    Ställ in ugnsformen i övre delen av ugnen i ca 20 minuter. Puddingarna ska ha en fin gyllene topp och ett ganska löst inre, ungefär som lemoncurd.
16. 16
    Servera direkt med lättvispad grädde.