Pepparkakskryddad crème brulée

Gör så här

1. 1
   Koka upp grädde, mjölk, muscovadorörsocker och pepparkakskryddor.
2. 2
   När blandningen svalnat, rör ner äggulorna.
3. 3
   Sila smeten genom en finmaskig sil och häll upp i portionsformar som tål ugnsvärme. Baka i mitten av ugnen i ett vattenbad på 95°. Ca 60 minuter för små och 60–80 minuter för de större. När du skakar formen lite så ska bruléen bara dallra lite grann.
4. 4
   Låt svalna helt och sätt sedan i kylen, gärna över natten. Vid servering, bränn av varje brulée med ca 1 msk strösocker i två omgångar.