Minipavlova med rosépeppar

Gör så här

1. 1
   Sätt ugnen på 175°.
2. 2
   Vispa äggvitorna till fast skum. Tillsätt sockret lite i taget under fortsatt vispning till en styv och blank massa. Vispa i vinägern och maizenan.
3. 3
   Skeda upp 10 klickar på bakpappersklädd plåt. Forma till rundlar med en fördjupning mitt i. Krossa pepparn och strö över.
4. 4
   Sätt in plåten mitt i ugnen och sänk värmen till 150°. Grädda marängerna 50 minuter utan att öppna ugnsluckan under tiden. Stäng av värmen och låt marängerna stå kvar i ugnen tills den har kallnat.
5. 5
   Skiva kumquatsen. Koka skivorna genomskinliga i vattnet och sockret, 5–10 minuter. Häll av lagen och låt frukten kallna.
6. 6
   Vispa grädden. Skala och hacka kiwin.
7. 7
   Vid servering: Fyll marängerna med grädden, den hackade kiwifrukten och kumquatsskivorna.