Jennies minifrittata

Gör så här

1. 1
   Sätt ugnen på 200 grader.
2. 2
   Rör mascaronen mjuk, tillsätt sedan äggen ett i taget och vispa försiktigt ihop. Tillsätt riven parmesan, kapris och soltorkade tomater, rör samman och smaka av med salt och peppar.
3. 3
   Häll i muffinsformar du smort med olivolja. Baka av i ugnen i ca 20 minuter. Låt vila i 10 minuter, ta sedan ut dem ur formarna.
4. 4
   Toppa hälften av frittatan med fikon och salami och hälften med burrata och prosciutto crudo.