Lyxig lax med havets läckerheter

Gör så här

1. 1
   Vispa crème fraiche och grädde var för sig. Hacka gräslöken. Rör samman allt. Smaka av med salt och citronpeppar. Ställ in i kylen.
2. 2
   Koka potatisen.
3. 3
   Krydda de skinnfria, rumstempererade laxbitarna väl. Stek dem i några min på varje sida i smör, innertemperatur ca 60° .
4. 4
   Stek pilgrimsmusslorna ca 1 min på varje sida. Servera kokt potatis, lax, havskräfta, pilgrimsmussla, sås och lätt förvällda sockerärter till. Garnera ev med några salladsblad.