Laxsoppa med kokosmjölk

Gör så här

1. 1
   Koka upp ca 1,5 liter vatten i en stor kastrull. Tillsätt potatis och morötter, salt, peppar, chili, currypasta, lime blad, citrongräs och fisksås.
2. 2
   Sjud tills potatisen mjuknat. Mer vatten kan v.b tillsättas, beroende på hur mycket spad man vill ha.
3. 3
   Fiska upp citrongräset! Häll i kokosmjölken. Tillsätt ärter, purjolök samt lax kuber. Strö över den hackade dillen och koriandern.
4. 4
   Sjud sakta på svag värme i ca 7 min.
   Vänd försiktigt så att kuberna förblir hela, innan man...toppar med räkor, dill och koriander- Klar att serveras.