Laxcarpaccio med fänkål

Gör så här

1. 1
   Skär laxen i tunna skivor och bre ut dem på tallrikar.
2. 2
   Dela fänkålen i klyftor och skär bort rotfästet. Finstrimla fänkålen och lägg den i en skål. Häll på vinägern och oljan och blanda om. Rör i dillen och krydda med salt och peppar.
3. 3
   Fördela fänkålen på laxen och toppa med rucolasallad. Rör ihop senapen och majonnäsen och tunna ut såsen med mjölk. Droppa såsen över laxen och servera.