Färskostgratinerad lax i paket med potatissallad

Gör så här

1. 1
   Sätt ugnen på 175 grader.
2. 2
   Tvätta och dela potatisen på mitten. Koka i lättsaltat vatten tills den är mjuk, var noga med att potatisen inte blir överkokt.
3. 3
   Laxpaket: Skölj och finhacka hela gräslöken (lägg hälften åt sidan till salladen). Blanda gräslökshacket med färskosten i en skål. Pressa i vitlök och citronsaft och smaka av med en nypa salt och peppar.
4. 4
   Ta bort skinnet från laxen och kolla så att det inte är några ben kvar. Skär den sedan i 4 portionsbitar. Salta och peppra ordentligt på varje sida.
5. 5
   Lägg laxbitarna på varsitt folieark och bred färskost över. Skölj och finstrimla purjolöken och strö över varje laxbit. Vik ihop ordentligt och sätt in i ugnen ca 15 min.
6. 6
   Potatissallad: Sila av potatisvattnet och låt potatisen svalna något.
7. 7
   Skölj alla salladsingredienser. Skär sockerärtorna på längden och dela rädisorna i kvartar. Bryt salladsbladen i mindre bitar. Blanda ihop potatis, salladsingredienser och gräslök i en stor skål.
8. 8
   Dressing: Blanda ihop olivolja, citronsaft, vinäger, råsocker, salt och peppar i en skål. Häll dressingen över salladen och blanda ihop ordentligt.
9. 9
   Servera potatissalladen tillsammans med laxpaketen.