Kycklingspett med ris och jordnötssås

Gör så här

1. 1
   Sätt ugnen på 250°, grillvärme. Lägg grillpinnarna i vatten.
2. 2
   Picklad rödlök: Skala och skär rödlöken i klyftor. Ta isär klyftorna till ”båtar”. Koka upp vatten, socker och ättika i en liten kastrull. Lägg i lökbåtarna och låt få ett uppkok. Lägg över i en glasburk och låt kallna.
3. 3
   Koka riset enligt anvisningen på förpackningen.
4. 4
   Värm jordnötssmör, vatten, grädde, soja och sambal oelek en liten kastrull under omrörning.
5. 5
   Skär kycklingfiléerna i tre bitar på längden. Trä upp på spett, pensla med hoisinsås eller teriyakisås. Lägg kycklingspetten på en plåt med bakplåtspapper och grilla i ugn i 3–5 minuter per sida.
6. 6
   Servera med ris, jordnötssås och lökbåtar. Toppa gärna med koriander.