Grillad kyckling med rostad potatis

Gör så här

1. 1
   Ugnsrostad potatis
2. 2
   Sätt ugnen på 200 grader.
3. 3
   Skiva potatisen riktigt tunt.
4. 4
   Blanda potatisen med pressad vitlök, olivolja, peppar och salt.
5. 5
   Tillaga i ugnen ca 30 minuter. Rör om efter halva tiden.
6. 6
   Kyckling
7. 7
   Blanda ingredienserna till marinaden i en bunke.
8. 8
   Ansa kycklingen och lägg bitarna i marinaden. Rör om och låt stå i kylen fram tills att de ska läggas på grillen, gärna så länge som möjligt.
9. 9
   Grilla kycklingbitarna tills de är genomgrillade.
10. 10
    Tillbehör
11. 11
    Halvera champinjonerna.
12. 12
    Linda tomaterna i bacon till små knyten och fäst med tandpetare, stänk 1-4 stänk tabasco per baconpaket beroende på hetta som önskas.
13. 13
    Ta ur halloumin ur sitt paket och grilla den hel.
14. 14
    Grilla alla tillbehör på grillen tills de har fått härlig färg.
15. 15
    Fetaoströra
16. 16
    Smula ner fetaosten i en ugnsfast liten metallform och blanda i övriga ingredienser.
17. 17
    Ställ formen på grillen, med fördel på den lite svalare zonen av grillen. Rör om så det inte bränner fast.
18. 18
    Bearnaisesås
19. 19
    Ta fram tre kastruller, en för vattenbad, en smaksättning och en för att slå ihop såsen.
20. 20
    Koka upp vatten i kastrullen som du skall använda som vattenbad.
21. 21
    Hacka lök och schalottenlök fint.
22. 22
    Blanda vinäger, vatten, löken och hälften av dragonen i den minsta kastrullen och koka ihop detta tills du har ca 2 msk vätska kvar totalt.
23. 23
    Ta fram en sil och pressa ut 2 msk vätska ned i den sista kastrullen.
24. 24
    Tillsätt två äggulor i den hopkokade grunden.
25. 25
    Skiva smöret i 0,5-1 cm tjocka bitar.
26. 26
    Låt smöret gärna vara lite rumstempererat men inte allt för varm så att du kan justera värmen på såsen genom att tillsätta mer smör.
27. 27
    Lägg i de första skivorna smör och vispa (gärna med en ballongvisp) tills smöret har smält och såsen är tjockare än du önskar. Fortsätt på exakt samma vis tills allt smör är i såsen. Vispa ständigt över vattenbad och låt inte kastrullen bli för varm. Justera värmen genom att hålla såskastrullen över vattenbadet olika länge.
28. 28
    När konsistensen som du önskar är uppnådd så tillsätt resterande dragon samt vitpeppar och smaka av. Tillsätt mer vitvinsvinäger eller annan krydda efter smak.
29. 29
    Servering
30. 30
    Servera den grillade kycklingen med potatis, grillade grönsaker, fetaoströra och bearnaisesås.
31. 31
    Strö över riven parmesanost och toppa med en timjankvist.