Kycklingfiléer med rostad mandel

Gör så här

1. 1
   Syltade tomater: Koka upp ättika, socker, vatten och dillfrön i en kastrull. Picka tomaterna med en gaffel och lägg ner i den varma lagen. Detta kan man med fördel göra en eller två dagar innan.
2. 2
   Örtolja: Mixa örterna med pressad vitlök och citronskal i olivoljan till en grön slät konsistens.
3. 3
   Skala kålroten och skär i tärningar, stek i lite rapsolja tills de får lite färg. Krydda med lite salt och peppar.
4. 4
   Sätt ugnen på 175°. Dela hjärtsalladen på längden och ringla lite rapsolja över snittytan. Salta och peppra. Lägg kålrot och hjärtsallad i en eldfast form.
5. 5
   Krydda filéerna och stek tills de får en fin stekyta. Lägg dem ovanpå kålrot och hjärtsallad och tillaga färdigt i ugnen 20–25 minuter.
6. 6
   Skiva filéerna tunt och servera med grönsakerna och syltade tomater. Ringla örtoljan över och strö över lite rostade, grovhackade mandlar.