Bulgogi

🔥 Tillagning 50 min

👥 Portioner 4

📊 Svårighetsgrad Medel

Bjud på en koreansk bbq i sommar med genuina smaker. Grillad entrecôte som marineras och serveras med ris och sallad och bulgogisås. Recept av Jennie Walldén.

Ingredienser

👥 Portioner 4

600 g entrecôte
— Marinad —
3 vitlöksklyfta
1 päron (moget)
2 msk sesamolja
0.5 dl strösocker
0.5 dl vitt vin
1 dl japansk soja
— Bulgogisås —
1 msk sesamfrö (rostade)
2 salladslök (tunt skivade)
2 tsk sesamolja
0.5 dl gochujang (koreansk chilipasta)
0.5 dl misopasta
1.5 msk vatten
— Till servering —
1 grön chili
3 dl kimchi
2 gemsallad
2 tsk sesamolja
3 dl färska böngroddar
3 dl sushiris
1 röd chili
0.5 dl sesamfrö (rostade)

Gör så här

1

Blanda alla ingredienser till marinaden. Lägg i köttet och låt stå minst 30 min, men gärna över natten.
2

Koka riset enligt anvisning på förpackningen. Blanda alla ingredienser till bulgogisåsen.
3

Grilla köttet till fin grillyta och en innertemperatur på 57°, ca 3 min per sida. Låt vila 5–10 min på skärbrädan innan det skärs upp i tunna strimlor.
4

Blanda böngroddarna med sesamolja och smaka av med salt. Servera ris, kimchi, kött, böngroddar, sås och chili i salladsblad. Ät gärna med händerna!