Kyckling med primörer och örtsås

Gör så här

1. 1
   Koka potatisen i saltat vatten.
2. 2
   Salta och peppra kycklingen och stek till fin färg i smör i en stekpanna som har lock. Häll vatten i pannan och lägg på ett lock. Låt puttra ca 10 min. Innertemperaturen ska vara 68°.
3. 3
   Ansa och koka sparrisen i saltat vatten ca 3 min. Ansa rädisorna och dela dem.
4. 4
   Värm crème fraiche, vatten och fond i en liten kastrull. Vänd ner örter och smaka av med salt. Servera kycklingen med såsen, potatis, sparris och rädisor. Garnera med örter.