Kurt Weids dillkött på kyckling

Gör så här

1. 1
   Koka potatisen i saltat vatten.
2. 2
   Koka upp 4 dl vatten i en stor kastrull. Skär kycklingfiléerna i 3-4 cm stora tärningar. Förväll bitarna i de kokande vattnet några minuter så att det skummar ordentligt.
3. 3
   Häll bort vattnet och spola av kycklingtärningarna. Lägg köttet i nytt vatten och koka med salt, vitpepparkorn, skalad och grovtärnad lök och några dillstjälkar tills köttet känns mört, ca 5 min.
4. 4
   Sila av buljongen till en bunke och plocka ur kycklingbitarna och lägg i en skål för sig.
5. 5
   Koka dillsåsen på buljongen: Smält smöret i en kastrull. Vispa i mjölet och tillsätt den silade köttbuljongen.
6. 6
   Koka såsen på medelvärme under omrörning ca 5 minuter. Smaksätt med ättiksprit, socker och ev. salt och peppar.
7. 7
   Blanda köttet med såsen och tillsätt finhackad dill precis innan serveringen.
8. 8
   Sallad: Skölj salladsingredienserna. Skär gurkan i bitar och finstrimla fänkålen. Blanda samman med lite olja och vinäger i en skål.
9. 9
   Anrätta grytan med nykokt potatis, saltgurka och sallad.