Krispigt stekt inlagd sill

Gör så här

1. 1
   Klipp av ryggfenan om det inte är gjort. Salta och peppra sillen på både skinn- och köttsidan. Blanda ihop ströbröd och mjöl. Vik filéerna dubbla, skinnsidan utåt, och vänd i mjölblandningen. Stek gyllene i riktigt smör.
2. 2
   Skala och skiva löken. Koka upp lagen med kryddorna. Låt svalna. Lägg sill i förvaringskärl, varvat med den skivade löken, och slå över lagen. Ställ i kyl och låt gärna stå minst 1–2 dagar för bäst smak.