Krämig risoni med kantareller, grönkål & pancetta

Gör så här

1. 1
   Koka risonin enligt anvisningen på förpackningen men någon minut kortare så den är al dente.
2. 2
   Stek pancettan i en stekpanna. Tillsätt kantarellerna och stek tills vätskan ångat bort. Lägg i smör, finhackad vitlök, grovhackad grönkål och skivad purjolök och stek tills allt mjuknat och ev fått lite färg.
3. 3
   Häll på grädde och vatten, smaka av med salt och peppar. Koka ihop någon minut.
4. 4
   Vänd ner risonin i pannan och smaka av igen. Toppa med tärnat äpple och pumpakärnor vid servering.