Linguini med bladkålspesto

Gör så här

1. 1
   Bladkålspesto
2. 2
   Mixa samtliga ingredienser till en grovröra (lämna lite parmesan till topping). Smaka av med salt och svartpeppar.
3. 3
   Häll upp på burk och jämna till. Täck med olja så inget sticker upp, då håller den i veckor.
4. 4
   Knaperstekt panchetta
5. 5
   Lägg ut pancettaskivor på ett bakplåtspapper på en plåt. Stek krispiga i ugn på 175 c. Tag ut och grovhacka.
6. 6
   Koka pastan al dente och häll av vattnet, men spara en skvätt kokvatten. Blanda pastan med peston och vatten. Smaka av med lite salt och blanda ner några späda skott med kål som exempelvis Pak choi eller Mizuna. Servera med knaperstekt panchetta och lite riven parmesan.