Köttfärspaj med tomater och grillad paprika

Gör så här

1. 1
   Pajdeg: Blanda ihop alla ingredienser till pajdegen, gärna i en matberedare. Kavla ut degen och klä en smord form, ca 25 cm i diameter, med degen.
2. 2
   Sätt ugnen på 175°. Fräs köttfärsen i lite olja i en stekpanna. Häll på de krossade tomaterna och tillsätt tomatpurén. Skär löken i mindre bitar och tillsätt. Pressa i vitlöksklyftan och häll på buljongen. Låt småputtra tills nästan all vätska kokat bort. Salta och peppra. Låt svalna något.
3. 3
   Blanda ner äggen och kvargen i färsröran och häll ner den i pajskalet.
4. 4
   Dela tomaterna och de grillade paprikorna i halvor och tryck ner i färsröran. Grädda pajen mitt i ugnen tills den får fin färg, ca 35 minuter.
5. 5
   Under tiden pajen står i ugnen, skär fänkålen i tunna skivor och lägg i en skål. Tillsätt salt, socker, olivolja och citronsaft och blanda väl.
6. 6
   Servera pajen ljummen med fänkålscruditén.