Köttbullar med potatismos och kantareller

Gör så här

1. 1
   Sätt ugnen på 175°. Blanda färsen med sopp-pulver, ströbröd och crème fraiche. Ställ i kyl 15 minuter.
2. 2
   Rulla 20 st köttbullar med fuktiga händer och lägg på bakpappersklädd plåt. Köttbullssmeten är ganska mjuk. Vill du ha fastare så kan du ta i mer ströbröd, men vänta att tillsätta mer tills den vilat i kyl.
3. 3
   Tillaga i ugnen ca 20 minuter. Kolla så att köttbullarna är helt genomstekta.
4. 4
   Potatisstomp: Dela potatisen i mindre bitar och koka den mjuk. Häll av och stöt ihop med smör och crème fraiche, smaka av med salt och peppar. Tillsätt ev mer smör och crème fraiche i stompet.
5. 5
   Tillbehör: Ansa och dela kantarellerna. Stek dem först utan fett tills vätska kommer. När vätskan försvinner, tillsätt lite smör och salta och peppra. Servera kantarellerna och lingonen till köttbullarna och potatisstompet.