Jennie Walldéns Thai fish Cakes

Gör så här

1. 1
   Koka ris enligt anvisning på förpackningen.
2. 2
   Koka upp vinäger och socker tills allt socker har löst upp sig. Tillsätt fisksås, morötter, gurka och chili och ställ åt sidan.
3. 3
   Skär fisken i mindre bitar och lägg i matberedare. Tillsätt äggvitor, limeblad, currypasta och fisksås. Kör till en ganska slät blandning.
4. 4
   Tillsätt chili, sparris och koriander och rör samman till en tjock smet.
5. 5
   Forma smeten till köttbullsstora, något platta biffar.
6. 6
   Täck en stekpanna med cirka 1 cm olja i botten. Stek fish cakesen i cirka 2 minuter på varje sida tills de har fått vacker gyllene färg och är frasiga.
7. 7
   Servera nyfriterade fish cakes med dippsåsen och ris.