Klassiska porterstekta oxrullader med sås

Gör så här

1. 1
   Skala och hacka löken riktigt fint. Dela gurkorna i stavar.
2. 2
   Lägg köttet plant på en skärbräda, bred senap på skivorna, fördela den hackade löken ovanpå, och sist gurkstavarna. Rulla ihop och fäst skarven med tandpetare.
3. 3
   Koka upp spadet och lägg i rulladerna. Låt koka under lock på svag värme 25-30 minuter tills köttet är mört. Sila skyn.
4. 4
   Mät upp rätt mängd sky. Rör ut mjölet med grädden och vispa ner redningen. Låt koka ca 4 minuter. Salta och peppra.
5. 5
   Ta bort tandpetarna, strö över hackad persilja och servera med sås, potatismos och rårörda lingon.