Helstekt fläskytterfilé med gräslöksdressing

Gör så här

1. 1
   Sätt ugnen på 200 grader och koka potatis.
2. 2
   Putsa köttet fritt från hinnor och synligt fett. Krydda runt om med salt och peppar.
3. 3
   Hetta upp en stekpanna och bryn köttet runt om i olja eller smör. Köttet ska bara få färg, inte stekas klart.
4. 4
   Lyft över köttet till ett ugnsfast fat och stek klart i ca 18–20 min. Fläskytterfilén passar även på grillen om man så vill.
5. 5
   Grilla den på alla sidor på lägsta facket tills den får en ordentlig stekyta. Lyft sedan upp gallret högst upp och låt den ligga kvar tills den är helt genomstekt. Vänd lite på den då och då.
6. 6
   Gör en sallad på isbergssallad och gurka.
7. 7
   Finhacka persilja och blanda med creme fraiche. Smaka av med salt och peppar.
8. 8
   Linda in köttet i aluminiumfolie och låt det vila 5-10 minuter innan det skivas upp. Häll över dressingen och servera med potatis, sallad och en klick persiljekräm.
9. 9
   Dressing- Finhacka gräslök och blanda med citronsaft, olivolja, vatten, dijonsenap, vit balsamvinäger, honung, salt och svartpeppar. Har du en matberedare så kan du mixa alla ingredienser.