Kantarellsoppa med ädelost

Gör så här

1. 1
   Rensa den färska svampen. Skala och hacka schalottenlöken. Bryn lök och svamp, men spara lite svamp för garnering, i smör tills allt mjuknat något men inte fått färg.
2. 2
   Tillsätt fond, vatten och vispgrädde, låt koka upp. Mixa med en stavmixer till slät konsistens. Koka upp soppan och tillsätt majsstärkelse så att den tjocknar något. Smaka av med salt och peppar.
3. 3
   Bryn resterande svamp i smör på hög värme så att den får fin färg. Strö smulad ädelost och svamp över soppan. Garnera med färsk dill, servera.