Klassisk nyponsoppa

Name: Klassisk nyponsoppa
Yield: 4
Cuisine: soppa
Ingredients: 5 dl nypon, färska; 1 l vatten; 2 dl strösocker; 1 msk citronsaft; ca 4 dl vatten, till spädning

👥 Portioner 4

📊 Svårighetsgrad Medel

En len och krämig nyponsoppa som blir allra godast att servera med krispiga mandelbiskvier, biscotti... och varför inte en klick vaniljglass?

Ingredienser

👥 Portioner 4

5 dl nypon, färska
1 l vatten
2 dl strösocker
1 msk citronsaft
ca 4 dl vatten, till spädning

Gör så här

1

Snoppa nyponen och lägg dem i en kastrull.
2

Häll i vattnet och sockret och sjud tills nyponen är mjuka, i ca 10 minuter.
3

Tillsätt citronsaften och mixa bärmassan till en puré.
4

Passera sedan purén så att alla kärnor försvinner. Späd soppan till en lagom konsistens.