Kantarellpaj med chèvre och rödbetor

Gör så här

1. 1
   Blanda samman pajdegen i en matberedare. Kavla ut degen och klä en pajform ca 25 cm i diameter med den. Ställ formen i kylskåp 30 minuter. Sätt ugnen på 225º.
2. 2
   Förgrädda pajskalet 10 minuter.
3. 3
   Skiva rödbetor och chèvre. Stek svampen i smör.
4. 4
   Vispa samman ägg, grädde mjölk, salt, peppar och timjan.
5. 5
   Strö riven ost i pajskalet. Lägg på rödbetor och chèvre i skivor, därefter den stekta svampen. Häll på äggstanningen. Grädda pajen ca 30 minuter.
6. 6
   Garnera med hela små kantareller och färsk timjan.