Räkpaj med sparris

Gör så här

1. 1
   Blanda degen till skalet, gärna i en matberedare. Klä en pajform, ställ kallt 20 min.
2. 2
   Nagga bottnen med en gaffel och grädda i 225°, ca 10 min.
3. 3
   Dela sparrisen och koka den 5 min i saltat vatten. Låt rinna av.
4. 4
   Vispa samman grädde, mjölk, ägg, salt och peppar.
5. 5
   Strö osten i botten av pajskalet. Lägg på räkor och sparris. Häll över äggsmeten. Grädda pajen längst ner i ugnen ca 35 min.
6. 6
   Garnera med räkor, sparris, rädisor och citron vid servering.