Jordärtskockssoppa

Name: Jordärtskockssoppa
Cook time: 15 min
Total time: 15 min
Yield: 4
Cuisine: soppa
Ingredients: jordärtskocka(or); grönsaksbuljong; grädde; vitt vin; svartpeppar

🔥 Tillagning 15 min

👥 Portioner 4

📊 Svårighetsgrad Medel

Soppor är oftast oslagbart snabblagade! Den här är både lättlagad och mycket god. Den fina smaken på den nyttiga jordärtskockan gör sig väldigt bra i soppa. Jordärtskockor finns dessutom att få tag på hela vintern. Faktum är att de faktiskt går att skörda även efter att det blivit minusgrader och frost.

Ingredienser

👥 Portioner 4

jordärtskocka(or)
grönsaksbuljong
grädde
vitt vin
svartpeppar

Gör så här

1

Den som vill gör soppan lite mer avancerad genom att börja med att fräsa hackad schalottenlök i smör, tillsätta det vita vinet och sedan fortsätta och fylla på med vatten, buljong och resten enligt följande recept. Det ger en något mer raffinerad och festligare smak.
2

Skala och skär jordärtskockorna i bitar. Koka upp buljongen och lägg i jordärtskockorna. Låt koka tills de är mjuka – ca 15 minuter, beroende på storleken på bitarna. Mixa med en stavmixer eller på annat vis och häll i grädden, låt sjuda upp så blir varmt utan att koka.
3

Smaka av med peppar och eventuellt salt (tänk på att buljongen är salt). Servera gärna med ett gott bröd.