Jennie Walldéns Special Ribs

Gör så här

1. 1
   Skär i köttet och separera benen. Lägg dem i en ugnssäker form eller långpanna.
2. 2
   Rör ihop ingredienserna till glacen väl.
3. 3
   Koka ris enligt anvisning på paketet.
4. 4
   Skala och riv morötter och palsternacka. Skölj och skiva vitkålen tunt.
5. 5
   Salta och peppra. Häll 1–2 dl vatten i botten och täck helt runtom med aluminiumfolie, ångan som bildas ska stanna kvar under folien. Förkoka i ugnen i 125° i 1 ½ timme.
6. 6
   Ta sedan ut revbenen ur ugnen och höj temperaturen till 225°. Ta bort folien, häll av vätskan och pensla på glace.
7. 7
   Blanda i en skål och pressa över citronsaft och tillsätt oljan. Smaka av med salt och peppar. Servera ribsen med sallad och ris.
8. 8
   Ställ tillbaka i ugnen och låt glacen sätta sig. Ytan ska bubbla och bli både krispig och klibbig, då är revbenen som bäst. Detta tar cirka 20 minuter.