Italiensk sallad med belugalinser och grillad flankstek

Gör så här

1. 1
   Salta och peppra köttet. Grilla eller stek i het grillpanna till fin färg. Låt vila ca 10 min, skär sedan i tunna sneda skivor.
2. 2
   Grilla eller stek sparrisen till fin färg, ca 3 min. Skär dem i 3 delar. Blanda olja, balsamvinäger, vitlök, salt och peppar.
3. 3
   Vänd ner linserna. Skär blomkål i tunna skivor med mandolin. Fördela blomkålen på ett serveringsfat med rödbetsspaghettin, sparris och ruccola. Skeda över linserna med all dressing.
4. 4
   Toppa med flanksteken, hyvlad parmesan och torrostade pinjenötter. Dra ett extra varv med pepparkvarnen och smula över lite flingsalt.