Hummer- och apelsindoftande fiskkastrull med rouille

Gör så här

1. 1
   Skala, skölj och ansa grönsakerna.
2. 2
   Skär dem i mindre bitar.
3. 3
   Fräs grönsakerna i olivolja och tillsätt skivad vitlök, tomatpuré & saffran. Slå på vitt vin, Bong Touch of Taste hummerfond, vatten samt både skal och saft från apelsinerna.
4. 4
   Låt allt puttra i 20 min och gör rouille under tiden.
5. 5
   Rouille:
   Finhacka vitlöksklyftorna och spansk peppar.
6. 6
   Lägg det i en vid skål och tillsätt äggulorna, citronsaft och lite salt.
7. 7
   Vispa och droppa majsoljan i en fin stråle till en tjock majonnäs.
8. 8
   Smaka av med salt.
9. 9
   Skär fisken i bitar och lägg i grytan och låt de puttra med i ett par minuter.
10. 10
    Servera grytan i djupa tallrikar med rouille och gärna ett gott bröd till.