Laxröra med wasabi och äpple till bakad potatis

Gör så här

1. 1
   Sätt ugnen på 225°. Tvätta potatisen och stick några hål i skalet eller kryssa toppen innan den läggs på gallret i ugnen eller på tallrik i micron. Bakad potatis tar ca 50 minuter i ugn och 12-15 minuter i micron beroende på storlek.
2. 2
   Dela och skala avokadon och skär den i små tärningar. Skala och riv äpplet på den grövsta sidan på rivjärnet. Finhacka rödlöken. Skär laxen i tärningar.
3. 3
   Blanda alla ingredienserna till en röra och smaka av med salt och peppar. Fyll bakade potatisar med röran och garnera med lax, lime och örter.