Gulbetssallad med belugalinser och dill

Gör så här

1. 1
   Koka betorna i saltat vatten och koka linserna enligt förpackningens anvisning.
2. 2
   Gnid loss skalet på betorna när de svalnat. Skär i klyftor. Blanda ingredienserna till vinägretten och smaka av med salt och peppar. Häll det över betorna och låt dra några minuter.
3. 3
   Vänd runt betorna med linser, salladslök och cirka hälften av örterna. Häll upp på ett serveringsfat, strö över lite salt och dra ett varv med pepparkvarnen. Toppa med resten av örterna.