Grillad kyckling med parmesankräm

Gör så här

1. 1
   Dela kycklingen längs med ryggraden. Mortla ihop alla kryddor till kryddmixen. Gnid in kycklingen med kryddblandningen och låt stå i rumstemperatur ca 30 min.
2. 2
   Sätt ugnen på 150°. Lägg kycklingen på en plåt med skinnsidan upp och tillaga mitt i ugnen ca 1 timme.
3. 3
   Parmesankräm:
4. 4
   Koka äggen 3 min och kyl direkt i kallt vatten. Lägg lök och vinäger i en kastrull och koka ihop tills 1 msk vinäger återstår. Skrapa ut innehållet ur de löskokta äggen. Blanda med senap, sardeller, den vinägerkokta löken och vitlök.
5. 5
   Mixa i en matberedare eller med en mixerstav. Tillsätt oljorna försiktigt i en jämn stråle under tiden maskinen är igång tills det blir en tjock kräm. Rör ner parmesanen och smaka av med salt. (Tillsätt lite vatten om en tunnare konsistens önskas.)
6. 6
   Grillad kyckling:
7. 7
   Ringla över olja och grilla kycklingen tills den får fin färg. Servera kycklingen med sallad, rädisor, hyvlad gurka och parmesankrämen.