Honungsmarinerade kycklingvingar och guacamole

Gör så här

1. 1
   Sätt ugnen på 225°.
2. 2
   Lägg kycklingen i en plastpåse.
3. 3
   Marinad: Blanda honung, olja, riven vitlök, chilisås, chilikrydda och skivad salladslök och häll i påsen, och blanda om. Låt marinera, gärna över natten.
4. 4
   Lägg kycklingen i en smord ugnsform. Tillaga strax under mitten i ugnen, ca 25 minuter. Vingarna ska ha en innertemperatur på 82°.
5. 5
   Guacamole: Kärna ur och finhacka chilin. Mosa ihop avokadokött, persilja, citronsaft, olja, salt och peppar. Det är gott med lite större bitar i röran. Vill du ha röran mer slät, mosa den mer och tillsätt 1 msk yoghurt.
6. 6
   Paprikadipp: Strimla grillad paprika och mixa den med vitlöksklyftor, gul lök i bitar, spiskummin, finhackad persilja, pressad saft från ½ lime och ev tabasco.
7. 7
   Garnera med färska örter och skivad salladslök. Servera med guacamole och paprikadipp.