Havets pytt med lax och räkor

Gör så här

1. 1
   Tärna laxen i ca 2x2 cm stora bitar. Skala och tärna potatis och gulbetor i samma storlek.
2. 2
   Koka upp lättsaltat vatten i två kastruller och förväll potatis och beta var för sig, 5–7 minuter. De ska bli mjuka, men inte mjuka helt igenom så att de går sönder vid stekningen senare. Häll av vattnet och låt rinna av ordentligt.
3. 3
   Skala rödlöken och hacka den fint. Hacka dillen, det blir ca 1/2 dl. Ställ åt sidan.
4. 4
   Stek laxtärningarna 2–3 minuter till fin färg i olja i en medelhet panna. Ta upp ur pannan. Bryn potatis och betor till fin färg i samma panna, tillsätt lök och stek någon minut till.
5. 5
   Vänd ner hackad dill och rör runt. Vänd försiktigt ner laxen och skalade räkor på slutet. Servera med pocherat ägg.