Gulaschsoppa med cannellinibönor

Gör så här

1. 1
   Finhacka vitlöken. Skär gul lök och paprika i tärningar. Hetta upp rikligt med olja i en rejäl kastrull och fräs grönsakerna tills de mjuknat, men inte fått färg.
2. 2
   Tillsätt tomatpuré, krossade tomater, paprikapulver, oxfond och vatten och låt sjuda på medelvärme.
3. 3
   Skär köttet rent från hinnor och senor och sedan i minde bitar. Stek köttet i omgångar i en het stekpanna tills köttbitarna får en fin gyllenbrun yta. Tillsätt i soppan. När allt kött är stekt och nere i grytan, låt soppan sjuda på medelvärme ca 1½ timme. Rör om då och då och smaka av med rikligt med salt och peppar.
4. 4
   Skala potatis och morötter och skär i mindre tärningar. När soppan kokat 1½ timme, tillsätt potatis och morötter och låt koka ytterligare 25–30 minuter. Eller tills potatisen är mjuk. Smaka av med salt och peppar.
5. 5
   Låt bönorna rinna av och vänd ner i soppan precis innan servering. Servera med crème fraiche och krasse.