Grillspett med lax

Name: Grillspett med lax
Cook time: 45 min
Total time: 45 min
Yield: 4
Cuisine: fiskrätt
Ingredients: 600 g laxfilé (tjockt skuren); 8 grillspett (blötlagda); 2 msk tigersås; 0.5 tsk svartpeppar; 3 msk vatten; 1 tsk rökextrakt; — Grillad sötpotatis: —; 1 tsk svartpeppar; 1 msk flingsalt; 2 msk olivolja; 500 g sötpotatis (skalad); — Ananas- och räksalsa: —; 1 lime; 1 chili (urkärnad, finhackad); 1 dl färsk koriander (finhackad); 1 röd lök (finhackad); 400 g räkor (skalade, stora); 1 ananas (ansad och finhackad färsk); 2 msk mango chutney; 0.5 tsk svartpeppar

🔥 Tillagning 45 min

👥 Portioner 4

📊 Svårighetsgrad Medel

Grillspett med cajunlax som serveras tillsammans med grillad sötpotatis och en ananas- och räksalsa. Fräscht och passar utmärkt att avnjuta till middag eller duka fram på buffébordet.

Ingredienser

👥 Portioner 4

600 g laxfilé (tjockt skuren)
8 grillspett (blötlagda)
2 msk tigersås
0.5 tsk svartpeppar
3 msk vatten
1 tsk rökextrakt
— Grillad sötpotatis: —
1 tsk svartpeppar
1 msk flingsalt
2 msk olivolja
500 g sötpotatis (skalad)
— Ananas- och räksalsa: —
1 lime
1 chili (urkärnad, finhackad)
1 dl färsk koriander (finhackad)
1 röd lök (finhackad)
400 g räkor (skalade, stora)
1 ananas (ansad och finhackad färsk)
2 msk mango chutney
0.5 tsk svartpeppar

Gör så här

1

Cajunlax
2

Blanda liquid smoke med vatten, salt och peppar, doppa laxskivorna i vätskan. Trä upp varje skiva på ett grillspett och grilla ca 2 minuter på varje sida.
3

Lägg upp laxen och ringla över tigersåsen. Servera tillsammans med grillad sötpotatis, ananas- och räksalsa.
4

Grillad sötpotatis
5

Pensla sötpotatisskivorna med olivolja, salta och peppra. Grilla skivorna 7-10 minuter på varje sida, tills de känns mjuka.
6

Ananas- och räksalsa
7

Blanda alla ingredienser. Servera.