Krämig purjosill med citron

Gör så här

1. 1
   Skär matjesfiléerna i 5 mm breda strimlor. Lägg i en bunke tillsammans med crème fraiche och ansad och finstrimlad purjolök.
2. 2
   Smaksätt med rivet citronskal och malen svartpeppar. Låt marinera i kylskåp 1 dygn.
3. 3
   Lägg upp på ett uppläggningsfat. Garnera med lite nyskuren purjolök.